Wpisy użytkownika Zielinka z dnia 12 sierpnia 2014

Liczba wpisów: 1

zielonakraina
 

   PTYSIE
   125 ml wody
   125 ml mleka
   125 g masła
   250 ml mąki pszennej tortowej
   pół łyżeczki soli
   pół łyżki cukru

   PASTA
   250 g sera korycińskiego swojskiego
   półtorej szklanki ugotowanej fasoli
   2-3 łyżki śmietany
   sól i pieprz
   kminek
   2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
   łyżka miodu
   łyżka oleju
   sok z połowy cytryny
   pół łyżeczki mielonej słodkiej papryki

   WYKOŃCZENIE
   3 długie kabanosy
   sałata
   prażone pestki dyni
   2 łyżki miodu


PTYSIE
Wodę z mlekiem, cukrem, solą i masłem zagotowuję. Mąkę przesiewam. Garnek zdejmuję z ognia i dodaję przesianą mąkę. Mieszam energicznie drewnianą łyżką do uzyskania gładkiej masy. Podgrzewam masę na małym ogniu około minuty, ciągle mieszając. Odstawiam do przestudzenia. Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni. Po przestudzeniu dodaję kolejno jajka, miksując do połączenia składników. Blachę wykładam papierem do pieczenia i delikatnie skrapiam oliwą. Przekładam masę do rękawa cukierniczego i formuję ptysie w dużych odstępach. Przed pieczeniem czubek każdego ptysia smaruję zwilżonym wodą palcem. Piekę około 30 minut. Studzę. Przekrawam.

PASTA
Wszystkie składniki umieszczam w misie blendera i miksuję do dobrego połączenia składników – uzyskania kremowej, jednolitej masy.

WYKOŃCZENIE
Kabanosy przekrawam wzdłuż i potem dzielę na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewam odrobinę oliwy i podsmażam kabanosy. Przekrojone ptysie uzupełniam pastą fasolowo-serową i kiełkami rzodkiewki. Wierzch każdego ptysia smaruję miodem, posypuję prażonymi pestkami dyni i dekoruję nitkami chili. Tworzę kompozycję na świeżej sałacie.


ptysie.jpg